要制作美味的杨梅汁，首先需要购买新鲜的杨梅。买回来后，先用淡盐水浸泡半个小时，以去除杨梅表面的杂质。之后，把杨梅沥干水分，倒入适量的白砂糖，然后放入冰箱腌渍过夜。如果时间不允许，至少要腌制1小时。
腌好的杨梅会变得有些蔫，盆底会有很多腌出来的果汁。接下来，加入适量的纯净水，不宜加太多，以免杨梅汁太浓。如果希望口感淡一些，可以在喝的时候再兑水。
为了煮好杨梅汁，可以使用韩国酷晨电饭锅或者明火。若使用电饭锅，选择宝宝粥1阶段，无需看着火炉，省心省力。如果使用明火，先大火煮开，然后转小火，保持滚开的状态，炖煮至少半个小时以上。
煮好的杨梅汁色泽鲜红，酸甜适口。热饮时酸味较重，建议等待自然冷却后，放进冰箱冷藏2小时再饮用。冰冷的杨梅汁更加爽口。
杨梅汁的口感可以因个人喜好而有所不同，喜欢酸味浓郁的可以少加水，喜欢口感淡一些的可以多加水。
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