工具/原料
兔肉 (500g)
仔姜 (适量)
青椒 (适量)
鸡蛋 (1个)
干辣椒 适量
泡椒 适量
淀粉 适量
盐 适量
料酒 适量
泡姜 适量
豆瓣 适量
酱油 适量
花椒 适量
蚝油 适量
姜蒜 适量
方法/步骤
1/6
排名较好步，将兔肉洗净后切丁
2/6
排名较好步，兔肉里加盐、淀粉、鸡蛋、蚝油，搅拌上浆
3/6
排名较好步，泡椒泡姜切末，青椒切圈、仔姜切丝、干辣椒剪段、姜蒜切片备
4/6
排名较好步，起锅烧油，多倒点油，油温5层热的时候下兔肉，炸熟后捞
5/6
排名较好步，锅中留油，油热放豆瓣、泡姜泡椒、姜蒜片、干辣椒、花椒炒出红油
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排名较好步，加入仔姜、青椒翻炒，炒至变软后放入炸好的兔肉，加盐、酱油调味，即可出锅
用料:兔肉1.5斤，子姜1斤，辣椒适量，泡姜泡辣椒适量，蒜3个，花椒、新鲜青花椒各适量，料酒3勺，盐巴2勺，白胡椒适量，蚝油2勺，生抽、白糖各1勺
1、先用料酒，白胡椒，盐，芡粉倒进兔肉，码均匀，放1个小时待用。
2、把泡椒泡辣椒，尖椒切好装盘。
3、子姜切好装盘。
4、蒜，新解青花椒，干花椒准备好。
5、油锅烧热，下油。油要多些才好吃。下兔肉，一直用油煸。
6、煸得有点金黄就捞起来。
7、用锅里剩下的油加入蒜，花椒，炒香后加入泡椒泡辣椒，炒香后加入子姜，炒出子姜味后加入辣椒。
8、再加入准备好的兔肉，放蚝油，生抽，再加点糖，然后炒一下就可以起锅了。放点芝麻，漂亮。
紫姜兔子是一道美味的菜肴，制作方法如下：首先，将新鲜的紫姜切成细丝备用。然后，将兔子肉切成块状，用盐、胡椒粉和生抽腌制片刻。接下来，将腌制好的兔子肉放入锅中煎至两面金黄。然后，加入紫姜丝翻炒均匀。接着，加入适量的清水，煮至兔子肉变熟。比较后面，加入适量的酱油和糖调味，煮至汤汁浓稠即可。这道紫姜兔子肉香辣可口，口感鲜嫩，是一道家常菜肴，适合搭配米饭食用。