不确定。因为“仙贝”一词的确切来源并没有被明确记录。有人认为它来自于南方方言，也有人认为它是日本“senbei”的音译。但是，无论哪种来源，现在“仙贝”已被成为一种特定的零食，成为人们喜欢的口味之一。
仙贝一词来源于日本，是指一种由糯米粉、红豆馅或绿豆馅等制成的点心。据说这个词较好早是在日本明治时代（1868-1912年）出现的。仙贝的外形类似于西方蛋糕，但口感和制作方式都有所不同。它通常被当作零食或甜点食用，也被用作礼物或节日食品。在台湾等地，仙贝也被称为“蒸糕”或“麻糬”，由于其独特的口感和美味，已经成为亚洲传统糕点之一，备受人们喜爱。
来源不确定，但有两种常见。一种是仙贝在古代吉祥物中代表着愿望实现和好运到来；另一种是仙贝是中国宋代时期的一种点心，传说是由皇宫御膳房糕点食谱改编而来，后来流传到民间。
是汉语方言词汇。仙贝正式的名称是“仙派”，意为来自陕西西安的一种传统糕点，因为发音相近，被广大网友戏称为“仙贝”。此外，仙贝也有一定的文化内涵，被视为陕西的一种地方特色食品，同时也与西安的历史文化有着紧密的联系。
可以追溯到唐代，当时一位名叫陈子昂的诗人写过一首诗，其中有句“羹中酥油仙扶手”，意为在羹里放了油酥，就像仙人的手一样悬浮在上面。后来这种带有油酥馅料的小点心慢慢流传开来，被称作“仙扶手”。到了宋代，人们把名字简化成“仙贝”，并开始流传开来。因为口感酥香可口，所以越来越受到人们的喜爱。至今，仙贝一词已经成为了中国传统食品文化中的一部分。
是清代宫廷点心大师鲍仙所创制的。他制作的点心口感酥脆，馅料丰富，深受皇帝和宫廷贵族的喜爱，被赞誉为“仙品”、“仙食”。后来，为方便起见，仙品和仙食被合称为“仙贝”来代表鲍仙所制作的各种点心。从此，“仙贝”成为了一种代表精致美味的美食。
源于频繁出现在各类日本文艺作品中的日语敬称。
仙贝（英文senbei或sembei），一种日本米果。他们有各种形状，大小，和口味，通常咸味，但也有甜的。仙贝是经常与绿茶相伴作为休闲小吃，并提供给到访的客人作为一个礼貌的茶点。
是清代徽州八里坪的一种传统糕点。在当地方言中，“仙”与“瑞”同音，寓意着吉祥如意，“贝”则象征着财富丰裕。因此这种糕点被称为“仙贝”，寓意着“金银满堂，万事如意”。后来随着其独特香味和美味传播开来，现在已经成为了全国各地的知名美食。
来自粤语词汇“角仙贝”，意为角贝。这种贝类在广东和香港很常见，在当地餐饮文化中被广泛采用，制作成各种美食。后来，这个词汇逐渐被缩短为“仙贝”，并流传到了其他地方。