1、石泉黄花菜
黄花菜条形粗壮、肉质饱满、长短均匀、颜色淡黄泛白、清香细嫩、微甜爽口。
2、石泉桑蚕茧
石泉桑蚕茧椭圆匀称，茧色洁白，茧衣蓬松，茧层厚实，上茧率高。
3、石泉蚕丝
石泉蚕丝，生丝色泽均匀，呈乳白色或淡黄色，呈现“细、圆、匀、坚、净、柔、韧”特性。
4、王莽豆豉
王莽豆豉是陕西省安康市石泉县的特产。王莽豆豉是精选用当地的纯黄豆颗粒，采用秦岭深山的泉水沸煮，加入各种天然香料后晒制而成，其形呈原颗粒状，食用方便，口味佳美，是农家土特色的天然纯正口味。
5、石泉民间酒
石泉民间酒是陕西省安康市石泉县的特产。石泉的酒文化源远流长，自古就有家家户户烤制粮食酒和果酒的习俗，以传统工艺酿制的粮食酒，入口醇香，后味绵长，沁人心脾。
6、鬼谷子腊肉
鬼谷子腊肉色泽红润、口味香美独特、肥而不腻、久食不厌、香气浓郁。含大量的蛋白质、纤维素。
鬼谷子腊肉
腊肉，又叫熏肉，是陕南的地方特产。由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉以其在腊月制作而闻名，是陕南过年必备的食品。
鎏金蚕丝制品
蚕丝素有“纤维皇后”之美誉，其柔软、顺滑、透气，对人体肌肤有保健作用，深受崇尚自然、追求健康人士喜爱。石泉生产的天然蚕丝产品是以当地优质蚕丝为原料，采用传统工艺，经过“经纬网幅”等工序精心制作而成。
特产有:
鬼谷子腊肉，富硒黑木耳，桑葚酒。富硒大米，金丝皇菊，柚子茶，丝绸制品，富硒绿茶，黄花菜，五香豆腐干，鎏金蚕丝制品，
有悠源魔芋干，石泉重道搨辣子，石锅鱼，鼓气馍，双干炒腊肉，红豆腐蒸肉，油炸小活虾，石泉辣子鸡，鲶鱼炖豆腐，黑花生，鸡蛋变蛋，柴火烟熏豆腐干。
鼓气馍是石泉的一大特产。它的正确叫法应该叫鼓气饼，因为它是烤熟的圆形面食，但石泉人长久以来叫习惯了“鼓气馍”这个名字。